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粤式风味石耳腐竹煲是一道色香味俱全的传统粤菜，以其独特的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。这道菜的主要食材包括石耳、腐竹和各种蔬菜，通过精心烹饪，可以制作出一道既健康又美味的佳肴。下面是这道菜的详细做法：准备食材：-石耳100克-腐竹200克-胡萝卜1根-香菇5朵-青菜适量-姜适量-蒜适量-食用油适量-盐适量-酱油适量-蚝油适量-糖适量-水淀粉适量-清水适量 烹饪步骤：1.将石耳提前用温水泡发，泡至软糯后洗净，去除杂质，沥干水分备用。2.腐竹同样用温水泡发至软，然后切成小段，备用。3.胡萝卜洗净去皮，切成薄片；香菇洗净去蒂，切成薄片；青菜洗净，沥干水分。4.姜切片，蒜切末备用。5.锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末，炒出香味。6.加入胡萝卜片和香菇片，翻炒均匀，炒至胡萝卜片变软。7.将泡发好的石耳和腐竹加入锅中，继续翻炒均匀。8.倒入适量的清水，水量要没过食材，然后加入适量的盐、酱油、蚝油和糖调味。9.待水开后，转小火慢炖，让食材充分吸收汤汁的味道。10.炖至食材熟透，汤汁浓稠时，加入青菜，继续炖煮几分钟，直至青菜变软。11.用适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，翻炒均匀后即可出锅。 这样一道美味的粤式风味石耳腐竹煲就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且口感层次分明，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的佳肴。  本文相关的知识问答： 问：石耳腐竹煲的主要食材是什么？答：石耳和腐竹。 问：粤式风味石耳腐竹煲的烹饪方法是什么？答：煲制。 问：石耳腐竹煲中石耳有什么特点？答：石耳口感滑嫩，营养丰富。 问：腐竹在石耳腐竹煲中的作用是什么？答：腐竹能吸收汤汁，增加菜肴的口感和风味。 问：粤式风味石耳腐竹煲通常搭配哪些调料？答：通常搭配生抽、老抽、蚝油、糖和盐等调料。 问：石耳腐竹煲适合哪些人群食用？答：适合大多数人群，尤其适合素食者和追求健康饮食的人群。 |
