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春笋肉丝是一道色香味俱全的家常菜，其主要食材为春笋和猪肉。春笋的鲜嫩与猪肉的香醇相结合，不仅营养丰富，而且口感极佳。下面将介绍一种快速烹饪春笋肉丝的方法。准备食材：新鲜春笋、猪里脊肉、生姜、大蒜、小葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。 步骤如下： 1.春笋去壳后，切成薄片，放入沸水中焯水，去除草酸和涩味，大约2-3分钟后捞出，沥干水分备用。 2.猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟，使其入味。 3.生姜、大蒜切末，小葱切成小段备用。 4.锅中倒入适量的食用油，油热后先放入姜末和蒜末，炒出香味。 5.将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至肉丝变色，然后加入春笋片，继续翻炒。 6.加入适量的生抽和老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和糖调味。 7.翻炒均匀后，加入小葱段，快速翻炒几下，使葱香融入菜肴中。 8.待春笋和肉丝都熟透，且调料均匀混合后，即可关火，将春笋肉丝盛出装盘。 这样一道简单快捷的春笋肉丝就完成了，不仅烹饪时间短，而且味道鲜美，是一道适合忙碌生活中快速准备的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：春笋肉丝需要哪些主要食材？答：春笋、猪里脊肉、生姜、大蒜、葱。 问：春笋肉丝的春笋需要如何处理？答：春笋去皮后切成细丝，然后焯水去除涩味。 问：猪里脊肉切丝前需要什么处理？答：猪里脊肉切丝前需要切成薄片，再切成细丝，并用料酒、生抽和淀粉腌制。 问：春笋肉丝的调料有哪些？答：盐、生抽、料酒、淀粉、糖、食用油。 问：春笋肉丝的烹饪步骤是怎样的？答：先炒肉丝至变色，再炒春笋丝，最后加入调料快速翻炒均匀。 问：春笋肉丝烹饪时需要注意什么？答：火候要控制好，避免春笋炒得过老，保持肉丝的嫩滑。 |
