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制作滋补番茄牛尾浓汤，需要准备的食材有牛尾、番茄、洋葱、胡萝卜、土豆、大蒜、番茄酱、红酒、月桂叶、百里香、盐、黑胡椒和橄榄油。下面是详细的烹饪步骤：1.将牛尾清洗干净，切成适当大小的块。在锅中加入足够的水，将牛尾块放入，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟，然后捞出牛尾，用清水冲洗干净。 2.番茄洗净后切成小块，洋葱和胡萝卜去皮后切成大块，土豆去皮后切成块，大蒜切片备用。 3.在锅中加入橄榄油，油热后加入洋葱块和大蒜片，炒至洋葱变软且呈透明色。 4.加入牛尾块，翻炒至表面微黄，然后加入胡萝卜块和土豆块，继续翻炒均匀。 5.倒入红酒，大火烧开后转小火，让酒精挥发，同时让牛尾块吸收红酒的香气。 6.加入番茄酱、月桂叶和百里香，搅拌均匀后，加入足够的水，水量要没过所有食材。 7.大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖1.5至2小时，直到牛尾变得软烂。 8.在炖牛尾的同时，另起一锅，加入少量橄榄油，将番茄块炒至出汁，然后加入少量水，继续煮至番茄软烂。 9.将煮好的番茄连同汤汁一起倒入牛尾汤中，搅拌均匀，继续炖煮15分钟，让番茄的味道充分融入汤中。 10.根据个人口味，加入适量的盐和黑胡椒调味。 11.用手持搅拌棒或者食物处理器将汤中的食材打碎，使汤变得更加浓郁和顺滑。 12.将炖好的番茄牛尾浓汤倒入碗中，可以撒上一些新鲜的香草作为装饰，即可享用这道营养丰富、味道鲜美的滋补汤品。 这道番茄牛尾浓汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道非常适合秋冬季节的滋补佳肴。  本文相关的知识问答： 问：如何挑选新鲜的牛尾？答：选择肉质红润、骨头结实、表面无异味的牛尾。 问：番茄牛尾浓汤中番茄的选择有什么讲究？答：应选择成熟度高、口感酸甜适中的番茄。 问：牛尾需要提前怎么处理以去除腥味？答：牛尾需用冷水浸泡，中途换水几次，以去除血水和腥味。 问：炖煮牛尾时加入什么调料可以增加风味？答：可以加入洋葱、胡萝卜、西芹等蔬菜，以及香叶、百里香等香料。 问：番茄牛尾浓汤炖煮的时间有什么要求？答：牛尾需要慢火炖煮至少2小时，直至肉质酥软。 问：如何让番茄牛尾浓汤更加浓郁？答：在炖煮过程中，可以适量加入番茄膏或者番茄酱，增加汤的浓度和风味。 |
