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慢炖树番茄牛脸肉是一道融合了传统与创新的美味佳肴，它以牛脸肉的鲜嫩和树番茄的独特风味为特点，经过慢炖的烹饪方式，使得肉质酥软，汤汁浓郁。以下是这道菜的详细做法：准备材料：-牛脸肉1000克-树番茄500克-洋葱1个-胡萝卜2根-芹菜1根-蒜瓣4瓣-姜1块-八角2颗-香叶2片-干辣椒适量-料酒适量-生抽适量-老抽适量-盐适量-糖适量-清水适量-食用油适量 步骤：1.将牛脸肉清洗干净，切成3-4厘米见方的块，放入冷水中浸泡1小时，去除血水。2.树番茄洗净，对半切开；洋葱、胡萝卜、芹菜分别洗净切块；蒜瓣拍碎；姜切片。3.锅中加水烧开，放入牛脸肉块，加入料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。4.锅中加油，油热后放入姜片、蒜瓣、八角、香叶和干辣椒，炒出香味。5.加入洋葱、胡萝卜和芹菜块，翻炒均匀，炒至蔬菜变软。6.将焯水后的牛脸肉块加入锅中，继续翻炒，使肉块表面微黄。7.加入生抽、老抽调色，翻炒均匀，使肉块上色均匀。8.倒入足够的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。9.慢炖1小时后，加入树番茄块，继续慢炖30分钟至肉块酥软。10.根据个人口味，加入适量的盐和糖调味，继续炖煮10分钟，让味道更加融合。11.炖至汤汁浓稠，肉质酥软，即可关火。12.将慢炖好的树番茄牛脸肉盛入碗中，撒上一些葱花或香菜点缀，即可上桌享用。 这道菜的关键在于慢炖的过程，长时间的炖煮使得牛脸肉充分吸收了树番茄和其他配料的香气，同时也使得肉质更加酥软，汤汁浓郁。树番茄的酸甜口感与牛脸肉的鲜美相得益彰，是一道不可多得的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：慢炖树番茄牛脸肉的主要食材是什么？答：主要食材是牛脸肉和树番茄。 问：慢炖树番茄牛脸肉需要哪些调料？答：需要的调料包括盐、胡椒、大蒜、洋葱、番茄酱、红酒等。 问：慢炖树番茄牛脸肉的烹饪时间大约是多久？答：慢炖的时间大约需要3-4小时。 问：慢炖树番茄牛脸肉适合搭配哪些配菜？答：适合搭配土豆泥、蒸蔬菜或者烤面包。 问：慢炖树番茄牛脸肉的烹饪过程中需要注意什么？答：需要注意火候控制，保持低温慢炖，以确保肉质酥软。 问：慢炖树番茄牛脸肉的营养价值如何？答：这道菜富含蛋白质和多种维生素，同时树番茄还能提供丰富的抗氧化物质。 |
