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新疆风味烤羊肉串是中华美食中一道极具特色的佳肴，其独特的孜然香料使得羊肉串风味独特，香气扑鼻。以下是制作新疆风味烤羊肉串的详细步骤：准备材料：-新鲜羊肉（最好是羊腿肉）500克-孜然粉2大勺-辣椒粉1大勺（根据个人口味调整）-盐1小勺-胡椒粉1小勺-洋葱1个-姜1小块-大蒜3瓣-食用油适量-竹签若干 制作步骤：1.将羊肉洗净，切成大小均匀的块状，每块约2-3厘米见方。2.洋葱、姜、大蒜分别切成末，备用。3.将切好的羊肉块放入一个大碗中，加入切好的洋葱末、姜末和大蒜末，再加入孜然粉、辣椒粉、盐和胡椒粉。4.将碗中的羊肉和调料充分拌匀，让每一块羊肉都均匀地裹上调料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，以便让羊肉充分吸收调料的味道。5.腌制好的羊肉取出，用竹签将羊肉块串起来，每串大约4-5块肉，注意肉块之间留有空隙，以便烤制时受热均匀。6.预热烤架或烤箱至中高温，将串好的羊肉串放在烤架上，或者放入预热好的烤箱中。7.烤制过程中，适时翻动羊肉串，使其每一面都能均匀受热，同时可以刷上一层食用油，防止肉串烤干。8.羊肉串烤至表面金黄，肉块内部熟透，大约需要15-20分钟。烤制过程中，可以根据个人口味再次撒上孜然粉和辣椒粉增加风味。9.烤好的羊肉串取出，稍微放凉后即可食用。 新疆风味烤羊肉串的制作关键在于羊肉的腌制和烤制的火候控制，腌制时间足够长，羊肉才能充分吸收调料的香味；烤制时火候要适中，避免外焦里生。这样制作出来的羊肉串，外焦里嫩，香气四溢，是聚会和家庭聚餐时的绝佳美食。  本文相关的知识问答： 问：新疆风味烤羊肉串的主要食材是什么？答：主要食材是羊肉。 问：孜然香料在烤羊肉串中起到什么作用？答：孜然香料为烤羊肉串增添独特的香气和风味。 问：新疆烤羊肉串通常使用哪种类型的羊肉？答：通常使用羊腿肉或羊排肉。 问：新疆烤羊肉串的腌制过程中会加入哪些调料？答：除了孜然，还会加入辣椒粉、盐、胡椒粉等调料。 问：新疆烤羊肉串的烹饪方式是什么？答：通常是用炭火烤制。 问：新疆烤羊肉串在烤制时需要注意什么？答：需要注意火候控制，避免羊肉烤焦，同时要确保羊肉熟透。 |
