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长沙经典臭豆腐配辣椒酱，是一道深受人们喜爱的湖南特色小吃。臭豆腐外焦里嫩，搭配上自制的辣椒酱，味道独特，令人回味无穷。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的长沙经典臭豆腐配辣椒酱。准备材料：1.臭豆腐：适量2.辣椒酱：适量3.食用油：适量4.蒜瓣：几瓣5.生姜：一小块6.葱：一根7.香菜：适量8.盐：适量9.白糖：适量10.生抽：适量11.老抽：适量12.料酒：适量13.清水：适量 制作步骤：1.将臭豆腐清洗干净，沥干水分备用。蒜瓣、生姜和葱分别切成末，香菜洗净切段备用。 2.锅中倒入适量的食用油，油热后放入臭豆腐，用中小火慢慢煎至两面金黄，外皮酥脆。煎好的臭豆腐捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。 3.锅中留底油，放入切好的蒜末、生姜末和葱末，用中小火慢慢炒出香味。 4.接着加入辣椒酱，根据个人口味调整辣椒酱的量，继续翻炒均匀，让辣椒酱的香味充分释放出来。 5.倒入适量的清水，加入盐、白糖、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀，调成适合自己口味的辣椒酱汁。 6.将煎好的臭豆腐放入锅中，用中小火慢慢炖煮，让臭豆腐充分吸收辣椒酱汁的味道。期间可以适时翻动臭豆腐，使其均匀入味。 7.当臭豆腐炖煮至入味，辣椒酱汁变得浓稠时，撒上切好的香菜段，翻炒均匀，即可关火。 8.将长沙经典臭豆腐配辣椒酱盛入盘中，撒上一些香菜作为点缀，即可上桌享用。 这道长沙经典臭豆腐配辣椒酱，外焦里嫩的臭豆腐搭配上香辣可口的辣椒酱，让人一吃就上瘾。无论是作为小吃还是下酒菜，都是不错的选择。快动手试试吧，相信你也能做出美味的长沙经典臭豆腐配辣椒酱。  本文相关的知识问答： 问：长沙经典臭豆腐的起源是哪里？答：长沙经典臭豆腐起源于中国湖南省长沙市。 问：臭豆腐的主要原料是什么？答：臭豆腐的主要原料是豆腐。 问：辣椒酱在长沙臭豆腐中起到什么作用？答：辣椒酱为长沙臭豆腐增添了辣味和风味。 问：长沙臭豆腐的制作过程包括哪些步骤？答：长沙臭豆腐的制作过程包括豆腐发酵、油炸和调味。 问：长沙臭豆腐为什么被称为臭？答：长沙臭豆腐被称为臭是因为其独特的发酵过程中产生的气味。 问：长沙臭豆腐在中国的流行程度如何？答：长沙臭豆腐在中国非常流行，尤其是在湖南省。 |
