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香煎素烟熏豆腐块佐以特制酱料是一道色香味俱全的素食佳肴，不仅营养丰富，而且制作简单。以下是这道菜的详细做法：准备材料：-豆腐块500克-烟熏素肉100克-青椒1个-红椒1个-洋葱1个-大蒜3瓣-生姜1小块-特制酱料（生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、清水）-盐适量-胡椒粉适量-食用油适量 制作步骤： 1.将豆腐块切成适当大小的块状，放入盐水中浸泡10分钟，以去除豆腥味并增加豆腐的韧性。 2.烟熏素肉切成小丁，青椒和红椒去籽后切成丝，洋葱切丝，大蒜和生姜切末备用。 3.制作特制酱料：在一个小碗中，加入生抽、老抽、蚝油、糖、料酒和清水，搅拌均匀，备用。 4.将豆腐块从盐水中取出，用厨房纸巾吸干水分。在平底锅中加入适量的食用油，油热后将豆腐块放入锅中，中小火煎至两面金黄，然后取出备用。 5.锅中留底油，放入烟熏素肉丁，翻炒至香味四溢，然后加入洋葱丝、青椒丝和红椒丝，继续翻炒至蔬菜变软。 6.加入大蒜末和生姜末，翻炒均匀，让香味更加浓郁。 7.将煎好的豆腐块放回锅中，倒入特制酱料，轻轻翻动，让豆腐块均匀裹上酱料。 8.盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让豆腐块充分吸收酱料的味道。 9.打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。 10.待汤汁收浓，即可关火，将香煎素烟熏豆腐块盛入盘中，撒上一些葱花作为点缀。 这道香煎素烟熏豆腐块佐以特制酱料，外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁，搭配上特制酱料的鲜香，是一道非常适合家常制作的美味素食。  本文相关的知识问答： 问：什么是素烟熏豆腐块？答：素烟熏豆腐块是一种模仿烟熏风味的豆腐制品，不含肉类，通过特殊工艺制作出烟熏的口感和风味。 问：香煎素烟熏豆腐块的主要食材是什么？答：主要食材是豆腐，尤其是质地较为结实的北豆腐，适合煎制。 问：特制酱料通常包含哪些成分？答：特制酱料可能包含酱油、糖、醋、辣椒、蒜、姜等调料，以及可能的秘制香料和增味剂。 问：香煎素烟熏豆腐块的烹饪步骤有哪些？答：烹饪步骤包括豆腐切块、烟熏处理、煎制和调味。 问：香煎素烟熏豆腐块适合搭配哪些食物？答：适合搭配绿叶蔬菜、米饭或面条，也可以作为三明治或汉堡的夹心。 问：香煎素烟熏豆腐块的营养价值如何？答：豆腐富含植物蛋白、钙和铁，烟熏处理增加了风味，但不影响其营养价值。特制酱料可能会增加额外的热量和钠，适量食用为佳。 |
