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银川羊肉搓面是宁夏地区非常受欢迎的传统面食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。下面将详细介绍如何制作这道美味的羊肉搓面。准备材料：1.面粉：500克2.羊肉：300克3.胡萝卜：1根4.土豆：1个5.洋葱：1个6.西红柿：2个7.香菜：适量8.葱：适量9.姜：适量10.大蒜：适量11.干辣椒：适量12.花椒：适量13.八角：适量14.香叶：适量15.盐：适量16.生抽：适量17.老抽：适量18.料酒：适量19.食用油：适量 制作步骤：1.将面粉倒入盆中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直至面团成型。将面团揉至光滑，盖上湿布，静置30分钟。 2.羊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。胡萝卜、土豆、洋葱、西红柿分别洗净切块，葱、姜、大蒜切末备用。 3.锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、八角、香叶、干辣椒，炒出香味后捞出。接着放入葱、姜、大蒜末，炒出香味。 4.将腌制好的羊肉片放入锅中，快速翻炒至变色。加入胡萝卜块、土豆块、洋葱块，继续翻炒。 5.倒入西红柿块，加入适量的生抽、老抽、盐，翻炒均匀。加入足够的水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖。 6.将静置好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。用刀切成条状，用手搓成细长的面条。 7.另起一锅，加入足够的水，大火烧开后，将搓好的面条下锅，煮至面条熟透，捞出过冷水，沥干水分。 8.将煮好的面条放入炖好的羊肉锅中，搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁的味道。 9.最后撒上切好的香菜，即可出锅装盘。 这样，一道色香味俱全的银川羊肉搓面就制作完成了。羊肉的鲜美与面条的劲道完美结合，让人回味无穷。  本文相关的知识问答： 问：银川羊肉搓面的主要食材是什么？答：主要食材是羊肉和面条。 问：银川羊肉搓面的面条是如何制作的？答：面条是通过手工搓制，使其具有独特的口感。 问：银川羊肉搓面的羊肉有什么特点？答：羊肉通常选用宁夏当地的优质羊肉，肉质鲜嫩，味道鲜美。 问：银川羊肉搓面的汤底有什么特别之处？答：汤底通常由羊肉和多种香料熬制而成，味道浓郁且富有层次感。 问：银川羊肉搓面通常搭配哪些佐料？答：通常会搭配葱花、香菜、辣椒油等佐料，以增加风味。 问：银川羊肉搓面在宁夏地区的地位如何？答：银川羊肉搓面是宁夏地区非常受欢迎的传统面食，具有很高的地位和代表性。 |
