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素鱼露拌沙姜藕是一道清新健康的素食佳肴，它结合了沙姜的独特香气和莲藕的清脆口感，再以鱼露提鲜，是一道适合春夏季节的开胃小菜。以下是这道菜的详细做法：准备材料：-莲藕1节（约300克）-沙姜50克-鱼露2汤匙-柠檬汁1汤匙-糖1茶匙-盐适量-香菜适量（装饰用） 步骤：1.莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。2.沙姜洗净，去皮后切成细末。3.锅中加水烧开，将莲藕片放入沸水中焯烫，直至莲藕变得透明，捞出后立即放入冰水中冷却，以保持清脆口感。4.将冷却后的莲藕片沥干水分，放入大碗中。5.在碗中加入沙姜末、鱼露、柠檬汁、糖和适量的盐，搅拌均匀，让莲藕片充分吸收调料的味道。6.将拌好的莲藕片放入冰箱冷藏，让味道更加入味，大约需要30分钟。7.取出冷藏的莲藕片，撒上切好的香菜作为装饰，即可上桌享用。 这道菜的关键在于莲藕的清脆和沙姜的香气，鱼露和柠檬汁的加入则为这道菜增添了独特的风味。简单易做，营养丰富，是一道适合家庭聚餐的健康小菜。  本文相关的知识问答： 问：素鱼露拌沙姜藕的主要食材有哪些？答：主要食材包括沙姜、藕、素鱼露。 问：素鱼露拌沙姜藕的烹饪方法是什么？答：将藕切片后焯水，沙姜切末，然后与素鱼露混合拌匀。 问：素鱼露拌沙姜藕的营养价值如何？答：藕含有丰富的膳食纤维和微量元素，沙姜具有独特的香气和一定的药用价值，素鱼露则提供了咸鲜味。 问：素鱼露拌沙姜藕适合哪些人群食用？答：适合素食者和追求健康饮食的人群食用。 问：素鱼露拌沙姜藕的保存方法是什么？答：最好现做现吃，如果需要保存，应放入冰箱冷藏，并尽快食用。 问：素鱼露拌沙姜藕的制作过程中有哪些注意事项？答：注意藕的焯水时间不宜过长，以免影响口感；沙姜的用量根据个人口味调整，以免过辣。 |
