|
腐竹焖石耳是一道色香味俱全的传统美食，它将腐竹的软糯与石耳的爽脆完美结合，再辅以各种调料，使得这道菜品既健康又美味。以下是腐竹焖石耳的详细做法：准备材料：-腐竹200克-石耳100克-葱1根-姜3片-大蒜3瓣-干辣椒适量-生抽2汤匙-老抽1汤匙-蚝油1汤匙-糖1茶匙-盐适量-清水适量-食用油适量 步骤：1.将腐竹提前用温水泡发，泡至软糯无硬心，然后切成小段备用。2.石耳清洗干净，去除杂质，撕成小片，备用。3.葱切成段，姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段。4.锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒段，炒出香味。5.加入泡发好的腐竹，快速翻炒，使腐竹均匀受热。6.倒入石耳，继续翻炒，让石耳与腐竹充分混合。7.加入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀，使腐竹和石耳上色均匀。8.加入糖和适量的盐调味，根据个人口味调整。9.倒入适量的清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖。10.炖至腐竹和石耳都入味，汤汁浓稠时，加入葱段，翻炒均匀。11.待葱香味出来后，即可出锅装盘。 这样一道美味的腐竹焖石耳就完成了，它不仅营养丰富，而且口感层次分明，是一道适合家庭聚餐的佳肴。  本文相关的知识问答： 问：腐竹焖石耳的主要食材是什么？答：腐竹和石耳。 问：腐竹焖石耳属于哪个菜系？答：属于粤菜系。 问：石耳是什么？答：石耳是一种生长在岩石上的菌类，也被称为石花菜。 问：腐竹焖石耳的烹饪方法是什么？答：主要是通过焖煮的方式烹饪。 问：腐竹焖石耳有哪些营养价值？答：腐竹富含植物蛋白，石耳含有多种微量元素和维生素，两者结合具有较高的营养价值。 问：腐竹焖石耳适合哪些人群食用？答：适合一般人群食用，尤其适合需要补充蛋白质和微量元素的人群。 |
