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秘制香辣烤猪蹄是一道色香味俱全的传统美食，其独特的香辣口感和软糯的肉质深受食客喜爱。制作这道佳肴，需要准备以下食材和调料：食材：1.猪蹄2只2.姜1块3.大葱1根4.蒜瓣5瓣 调料：1.料酒适量2.生抽适量3.老抽适量4.蚝油适量5.盐适量6.白糖适量7.五香粉适量8.辣椒粉适量9.花椒粉适量10.孜然粉适量11.食用油适量 制作步骤如下： 1.将猪蹄清洗干净，去除多余的毛和杂质。用刀在猪蹄表面划几刀，方便入味。 2.将姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。 3.锅中加水，放入猪蹄，加入料酒、姜片和大葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转中小火煮约30分钟，直至猪蹄熟透。 4.煮好的猪蹄捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。 5.准备一个碗，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、五香粉、辣椒粉、花椒粉和孜然粉，搅拌均匀，制成腌料。 6.将猪蹄放入腌料中，均匀涂抹，腌制30分钟至1小时，让猪蹄充分吸收调料的味道。 7.烤箱预热至200摄氏度。将腌制好的猪蹄放在烤盘上，表面刷上一层食用油。 8.将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟，期间可取出翻面一次，使猪蹄两面均匀受热。 9.烤制完成后，取出猪蹄，撒上葱花和香菜末，增加香气和色彩。 10.将烤好的猪蹄装盘，即可上桌享用。 这道秘制香辣烤猪蹄，外皮烤得微焦，内里肉质鲜嫩多汁，香辣味十足，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：秘制香辣烤猪蹄的主要食材是什么？答：主要食材是猪蹄。 问：秘制香辣烤猪蹄的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是烤制。 问：秘制香辣烤猪蹄的口味特点是什么？答：口味特点是香辣。 问：制作秘制香辣烤猪蹄需要哪些调料？答：需要的调料包括辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐等。 问：秘制香辣烤猪蹄的烹饪过程中有哪些关键步骤？答：关键步骤包括猪蹄的预处理、腌制、烤制和最后的调味。 问：秘制香辣烤猪蹄适合哪些人群食用？答：适合喜欢辣味和胶原蛋白的人群食用。 |
