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粤式传统风味胭脂李陈皮香酥鸡是一道色香味俱全的佳肴，它融合了胭脂李的酸甜、陈皮的清香和鸡肉的鲜嫩，是一道深受食客喜爱的粤菜。以下是制作这道美食的详细步骤：准备材料：-整鸡一只，约1.5公斤-胭脂李（红李子）10颗-陈皮适量-姜片适量-蒜瓣适量-葱适量-盐少许-白胡椒粉少许-料酒适量-生抽适量-老抽适量-糖适量-淀粉适量-食用油适量 制作步骤：1.将整鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。将鸡切成适当大小的块，放入大碗中。2.将胭脂李洗净，去核后切成小丁备用。3.陈皮提前用温水泡软，切成细丝。4.姜切片，蒜瓣拍碎，葱切段备用。5.在装有鸡块的大碗中加入姜片、葱段、蒜瓣、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。6.将腌制好的鸡块取出，均匀裹上一层淀粉。7.锅中倒入足够的食用油，油温升至180°C时，将裹好淀粉的鸡块逐个放入油锅中，炸至金黄酥脆后捞出沥油。8.锅中留少许底油，放入泡软的陈皮丝，小火慢慢炒出香味。9.加入炸好的鸡块，快速翻炒，让鸡块均匀吸收陈皮的香气。10.接着加入胭脂李丁，继续翻炒均匀。11.调入适量的生抽、老抽和糖，根据个人口味调整咸淡。12.撒上剩余的葱段，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。 这道胭脂李陈皮香酥鸡外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，酸甜适中，香气扑鼻，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：胭脂李陈皮香酥鸡的主要食材是什么？答：主要食材是鸡肉、胭脂李和陈皮。 问：胭脂李陈皮香酥鸡的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是将鸡肉腌制后裹粉炸至金黄酥脆，再与胭脂李和陈皮等调料一起炒制。 问：胭脂李陈皮香酥鸡的口味特点是什么？答：口味特点是外酥里嫩，带有陈皮的清香和胭脂李的酸甜。 问：胭脂李陈皮香酥鸡的营养价值有哪些？答：营养价值包括鸡肉的高蛋白、胭脂李的维生素和陈皮的消化促进作用。 问：胭脂李陈皮香酥鸡适合哪些人群食用？答：适合大多数人群，尤其是喜欢粤菜风味和酸甜口味的人。 问：胭脂李陈皮香酥鸡的制作难度如何？答：制作难度中等，需要掌握鸡肉的腌制和炸制技巧，以及炒制时的火候控制。 |
