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沙县传统风味干拌面以其独特的口感和风味深受人们喜爱。制作这道美食，需要准备以下食材和调料：面条：适量猪肉：200克豆芽：100克胡萝卜：1根黄瓜：1根葱：2根大蒜：3瓣生抽：2汤匙老抽：1汤匙料酒：1汤匙白糖：1茶匙盐：适量辣椒油：适量花椒油：适量芝麻酱：1汤匙花生酱：1汤匙陈醋：1汤匙香油：适量 制作步骤如下： 1.将猪肉洗净，切成细丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。2.豆芽洗净，胡萝卜和黄瓜分别洗净后切成丝，葱切成段，大蒜剁成末。3.锅中加水烧开，放入面条煮至熟透，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。4.另起锅，倒入适量油，油热后放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。5.锅中留底油，放入葱段和大蒜末爆香，接着加入胡萝卜丝和豆芽，快速翻炒至断生。6.将炒好的猪肉丝重新放回锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使猪肉丝和蔬菜充分吸收调料的味道。7.准备一个碗，将芝麻酱、花生酱、陈醋、辣椒油、花椒油和香油混合均匀，制成拌面酱。8.将煮好的面条放入碗中，加入炒好的猪肉丝和蔬菜，再淋上调好的拌面酱，拌匀即可食用。 这道沙县传统风味干拌面，面条爽滑，猪肉丝鲜嫩，蔬菜爽脆，搭配上特制的拌面酱，味道丰富，令人回味无穷。  本文相关的知识问答： 问：沙县传统风味干拌面的主要食材是什么？答：主要食材是面条和花生酱。 问：沙县干拌面的特点是什么？答：特点是面条劲道，酱料香浓，口感丰富。 问：沙县干拌面的酱料通常包含哪些成分？答：通常包含花生酱、酱油、醋、辣椒油、葱花和蒜末等。 问：沙县干拌面在制作过程中有哪些关键步骤？答：关键步骤包括煮面、调酱和拌匀。 问：沙县干拌面适合搭配哪些小菜？答：适合搭配小菜如卤蛋、卤豆腐、炸肉丸等。 问：沙县干拌面在沙县小吃中的地位如何？答：沙县干拌面是沙县小吃中非常受欢迎的传统面食之一。 |
