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酸辣粉丝汤是一道简单易做的家常菜，它以粉丝为主要食材，辅以酸辣口味的调料，制作出既开胃又美味的汤品。以下是酸辣粉丝汤的家常简易做法：准备材料：1.粉丝1把2.猪肉末100克3.酸菜50克4.干辣椒适量5.葱1根6.姜1小块7.大蒜2瓣8.香菜适量9.食用油适量10.盐适量11.生抽适量12.老抽适量13.香醋适量14.辣椒油适量15.鸡精适量 制作步骤：1.将粉丝提前用温水泡软，泡至粉丝变软后捞出备用。2.酸菜洗净后切成细丝，葱切成葱花，姜切成末，大蒜切成末，干辣椒剪成小段，香菜洗净切段。3.锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒段、姜末和大蒜末，用中小火慢慢炒出香味。4.加入猪肉末，快速翻炒至肉末变色，然后加入酸菜丝，继续翻炒均匀。5.倒入适量的清水，水量根据个人口味和粉丝的量来调整，大火烧开后转中小火煮5分钟，让酸菜的味道充分融入汤中。6.将泡软的粉丝加入锅中，用筷子轻轻拨散，让粉丝充分吸收汤汁。7.根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽和香醋调味，老抽可以增加汤的颜色，生抽和香醋则能增加鲜味和酸味。8.待粉丝煮至透明，汤再次烧开后，加入辣椒油和鸡精提味，搅拌均匀。9.最后撒上葱花和香菜段，增加香气和色彩，即可关火。10.将酸辣粉丝汤盛入碗中，即可享用这道酸辣开胃的家常美食。 这道酸辣粉丝汤的制作过程中，可以根据个人口味调整酸辣程度，喜欢更辣的可以增加干辣椒的量，喜欢更酸的可以多放一些香醋。简单几步，就能制作出一道美味的酸辣粉丝汤，适合家庭聚餐或日常饮食。  本文相关的知识问答： 问：酸辣粉丝汤需要哪些基本食材？答：粉丝、酸菜、辣椒、高汤或清水、葱、姜、蒜。 问：酸辣粉丝汤的辣椒应该选择哪种？答：可以选择干辣椒或者新鲜的小米辣，根据个人口味调整辣度。 问：酸菜在酸辣粉丝汤中起什么作用？答：酸菜提供酸味，增加汤的风味，同时增加口感。 问：酸辣粉丝汤的高汤可以用什么替代？答：如果没有高汤，可以用鸡精或浓汤宝加水调制，或者直接用清水。 问：酸辣粉丝汤的粉丝需要提前处理吗？答：需要提前将粉丝用温水泡软，然后沥干水分备用。 问：酸辣粉丝汤的烹饪步骤是怎样的？答：先炒香葱姜蒜和辣椒，再加入酸菜翻炒，倒入高汤或清水煮沸，最后加入泡软的粉丝煮至透明即可。 |
