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制作传统手工糯米糍耙，需要准备以下材料：糯米、白糖、食用油、花生、芝麻、椰蓉等。以下是详细的制作步骤：1.浸泡糯米：将糯米提前浸泡4-6小时，直至糯米充分吸水膨胀。浸泡后的糯米更容易煮熟，口感更加软糯。 2.蒸糯米：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用大火蒸30-40分钟，直至糯米熟透。蒸好的糯米应该呈现出透明状，质地软糯。 3.制作馅料：将花生和芝麻分别炒香，然后放入搅拌机中打碎。加入适量的白糖，搅拌均匀，制成馅料。可以根据个人口味调整糖的用量。 4.制作糯米团：将蒸好的糯米稍微放凉，然后用手或者擀面杖将其压成糯米团。糯米团的质地应该有一定的弹性，但不会过于粘手。 5.包馅料：取一小块糯米团，用手压扁，然后放入适量的馅料。将糯米团包裹住馅料，捏紧收口，形成一个圆形的糯米糍耙。 6.裹椰蓉：将包好馅料的糯米糍耙放入椰蓉中，使其表面均匀裹上一层椰蓉。椰蓉可以增加糯米糍耙的香气，同时也能防止糯米糍耙粘手。 7.制作完成：将裹好椰蓉的糯米糍耙放入盘中，即可享用。糯米糍耙口感软糯，馅料香甜，是一道非常受欢迎的传统小吃。 在制作过程中，可以根据个人口味调整馅料的比例，也可以加入其他喜欢的食材，如豆沙、枣泥等。糯米糍耙的制作并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。通过不断的尝试和练习，可以制作出更加美味的糯米糍耙。  本文相关的知识问答： 问：传统手工糯米糍耙的主要原料是什么？答：糯米。 问：糯米糍耙制作过程中需要将糯米如何处理？答：需要将糯米浸泡后蒸熟。 问：糯米糍耙的馅料通常有哪些？答：豆沙、花生、芝麻等。 问：糯米糍耙的外皮是如何制作的？答：将蒸熟的糯米捣成泥状，然后包裹馅料。 问：糯米糍耙在制作完成后需要进行哪些步骤？答：需要将包裹好的糯米糍耙压扁，然后撒上椰蓉或糖粉。 问：糯米糍耙有哪些常见的食用方式？答：可以直接食用，也可以蒸热或煎炸后食用。 |
