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越南特色素食鱼露风味拌河粉是一道色香味俱全的佳肴，它以河粉为主料，搭配新鲜的蔬菜和特制的鱼露酱汁，既保留了越南菜的风味，又满足了素食者的需求。以下是这道美食的详细做法：准备材料：-干河粉200克-新鲜豆芽100克-黄瓜1根-胡萝卜1根-紫甘蓝适量-薄荷叶适量-罗勒叶适量-特制鱼露酱汁（以下为酱汁的制作材料）-鱼露2汤匙-糖1汤匙-柠檬汁1汤匙-蒜末1汤匙-辣椒末适量（根据个人口味调整）-水2汤匙 制作步骤：1.将干河粉放入大碗中，加入足够的热水，浸泡至河粉变软，大约需要10-15分钟。泡软后，将河粉捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。 2.准备蔬菜。将黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。紫甘蓝洗净后，撕成小块。薄荷叶和罗勒叶洗净，备用。 3.制作特制鱼露酱汁。在一个碗中，将鱼露、糖、柠檬汁、蒜末、辣椒末和水混合均匀，直到糖完全溶解。酱汁可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更酸或更辣，可以适当增加柠檬汁或辣椒末的量。 4.将泡软并沥干的河粉放入一个大碗中，加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝块、薄荷叶和罗勒叶。 5.将特制鱼露酱汁均匀地淋在河粉和蔬菜上，然后用筷子轻轻拌匀，让每一根河粉和蔬菜都均匀地裹上酱汁。 6.拌匀后，让河粉和蔬菜在酱汁中稍微腌制几分钟，这样可以让味道更加入味。 7.将拌好的河粉和蔬菜装盘，撒上一些额外的薄荷叶和罗勒叶作为装饰，即可上桌享用。 这道越南特色素食鱼露风味拌河粉，不仅色泽诱人，而且口感丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：越南特色素食鱼露风味拌河粉的主要食材是什么？答：主要食材是河粉、蔬菜和鱼露。 问：素食鱼露风味拌河粉中的鱼露可以用什么替代？答：可以用素食鱼露或者蘑菇酱替代。 问：这种拌河粉的烹饪方法是什么？答：主要是将河粉煮熟后，与蔬菜和调料混合拌匀。 问：越南特色素食鱼露风味拌河粉中通常包含哪些蔬菜？答：通常包含豆芽、黄瓜、香菜和生菜等。 问：这种拌河粉的口味特点是什么？答：口味特点是酸甜适中，带有鱼露的鲜味。 问：如何在家自制越南特色素食鱼露风味拌河粉？答：可以购买河粉和蔬菜，按照食谱准备鱼露或替代品，然后将所有食材拌匀即可。 |
