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家常番茄豆腐煲是一道色香味俱全的家常菜，其酸甜滑嫩的口感深受人们喜爱。制作这道菜，我们需要准备以下食材：嫩豆腐一块、番茄两个、葱一根、姜一小块、蒜两瓣、番茄酱适量、白糖、盐、生抽、淀粉和食用油。将豆腐切成大小均匀的块状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时让豆腐更加紧实。接着，将番茄洗净后切成小块，葱切成葱花，姜切成末，蒜切成末备用。 在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香，然后加入番茄块，用中火翻炒至番茄出汁。此时，加入适量的番茄酱，白糖和盐，继续翻炒均匀，让番茄的味道更加浓郁。 随后，将豆腐块从盐水中取出，轻轻沥干水分后放入锅中，用锅铲轻轻推动，避免豆腐破碎。加入适量的生抽，调色增鲜，然后倒入适量的水，水量大约没过豆腐即可。 盖上锅盖，用中小火慢炖10分钟左右，让豆腐充分吸收番茄的酸甜味道。在炖煮的过程中，可以适时调整火候，防止糊锅。 当豆腐变得滑嫩，汤汁浓稠时，用淀粉水勾芡，让汤汁更加浓郁。撒上葱花，增加香气，然后关火，将番茄豆腐煲小心地倒入煲中，即可上桌享用。 这道家常番茄豆腐煲，不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道适合全家人共享的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：家常番茄豆腐煲的主要食材是什么？答：主要食材是番茄和豆腐。 问：这道菜的口感特点是什么？答：酸甜滑嫩。 问：家常番茄豆腐煲适合哪些人群食用？答：适合喜欢酸甜口味和追求健康饮食的人群。 问：制作这道菜需要哪些调料？答：需要的调料包括盐、糖、生抽、番茄酱等。 问：家常番茄豆腐煲的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是将番茄炒至出汁，加入豆腐和调料，然后慢炖至豆腐入味。 问：家常番茄豆腐煲有哪些营养价值？答：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。 |
