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黑蒜番茄牛腩汤是一道色香味俱全的低脂高营养汤品，它结合了黑蒜的抗氧化特性、番茄的丰富维生素和牛腩的优质蛋白质，不仅美味，还有助于健康。以下是制作这道汤品的详细步骤：准备材料：-牛腩500克-黑蒜4-5瓣-番茄3-4个-洋葱1个-胡萝卜1根-土豆1-2个-姜3-4片-料酒适量-盐适量-清水适量-橄榄油适量 制作步骤：1.牛腩洗净后切成块，放入冷水中浸泡约30分钟，期间换水2-3次，以去除血水。2.将牛腩块放入沸水中焯水，加入料酒和姜片去腥，水开后撇去浮沫，捞出牛腩备用。3.番茄洗净后切成小块，洋葱剥皮后切成丝，胡萝卜和土豆去皮后切成块。4.黑蒜去皮后切成薄片，备用。5.锅中加入少量橄榄油，油热后放入洋葱丝，炒至透明出香味。6.加入番茄块，炒至番茄出汁，然后加入胡萝卜块和土豆块，翻炒均匀。7.将炒好的蔬菜倒入汤锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。8.将牛腩块加入汤锅中，继续小火慢炖1-2小时，直至牛腩变得软烂。9.加入黑蒜片，继续炖煮10-15分钟，让黑蒜的香味充分融入汤中。10.根据个人口味加入适量的盐调味，炖煮几分钟后即可关火。11.将汤品倒入碗中，可以撒上一些葱花或者香菜增加风味。 这道黑蒜番茄牛腩汤不仅营养丰富，而且低脂健康，适合作为家庭聚餐的汤品。黑蒜的加入不仅提升了汤品的营养价值，还赋予了独特的风味。通过慢炖的方式，牛腩的肉质变得酥软，蔬菜的甜味和黑蒜的香气完美融合，使得这道汤品既健康又美味。  本文相关的知识问答： 问：黑蒜番茄牛腩汤中黑蒜的作用是什么？答：黑蒜具有抗氧化、增强免疫力和降低血压的作用。 问：番茄在汤中提供了哪些营养素？答：番茄提供了丰富的维生素C、钾和番茄红素。 问：牛腩在低脂高营养汤中如何选择？答：选择瘦肉部分的牛腩，减少脂肪摄入。 问：如何减少黑蒜番茄牛腩汤中的脂肪含量？答：在烹饪过程中去除牛腩的可见脂肪，使用少量的油进行烹饪。 问：汤中可以添加哪些低脂高营养的配料？答：可以添加如胡萝卜、洋葱、西芹等蔬菜，增加纤维和维生素的摄入。 问：如何确保黑蒜番茄牛腩汤的营养均衡？答：通过适量添加各种蔬菜和适量的蛋白质，保持食材多样性，确保营养均衡。 |
