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越南特色香茅鸡肉卷佐柠檬酱是一道色香味俱全的佳肴，它将鸡肉的鲜嫩与香茅的独特香气完美融合，再搭配上清新的柠檬酱，让人回味无穷。以下是这道菜的详细做法：准备材料：-鸡胸肉2块-香茅4根-鱼露2汤匙-糖1汤匙-蒜末2瓣-辣椒末1个-盐适量-胡椒粉适量-鸡蛋1个-面粉适量-面包糠适量-柠檬酱：-柠檬汁2个-糖2汤匙-鱼露1汤匙-蒜末1瓣-辣椒末1个（可选） 制作步骤： 1.将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后切成薄片。用肉锤或刀背轻轻敲打鸡肉，使其更加松软。 2.香茅洗净，切成与鸡肉片长度相等的段。将香茅段放在鸡肉片上，然后卷起，用牙签固定。 3.在一个碗中，混合鱼露、糖、蒜末、辣椒末、盐和胡椒粉，制成腌料。将鸡肉卷放入腌料中，确保每个卷都均匀裹上腌料，然后放入冰箱腌制30分钟。 4.准备三个盘子，一个放面粉，一个放打散的鸡蛋，一个放面包糠。将腌制好的鸡肉卷先裹上一层面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠。 5.在锅中倒入足够的油，油温升至180°C左右。将裹好面包糠的鸡肉卷放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。 6.制作柠檬酱，将柠檬汁、糖、鱼露、蒜末和辣椒末混合均匀，根据个人口味调整酸甜度。 7.将炸好的鸡肉卷切成小段，摆放在盘子中，旁边配上柠檬酱，即可上桌享用。 这道越南特色香茅鸡肉卷佐柠檬酱，不仅色泽诱人，而且口感丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：越南特色香茅鸡肉卷的主要食材是什么？答：主要食材是鸡肉和香茅。 问：香茅鸡肉卷中香茅的作用是什么？答：香茅为鸡肉卷增添独特的香气和风味。 问：柠檬酱在这道菜中扮演什么角色？答：柠檬酱作为蘸料，为鸡肉卷增添酸味和清新感。 问：越南特色香茅鸡肉卷的烹饪方法是什么？答：通常是将鸡肉和香茅等食材包裹在米纸中，然后炸至金黄。 问：这道菜的营养价值如何？答：鸡肉富含蛋白质，香茅含有维生素和矿物质，整体营养均衡。 问：越南特色香茅鸡肉卷适合哪些场合食用？答：适合作为开胃菜或小吃，也适合在聚会和节日中作为特色菜肴。 |
