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制作意式经典素帕玛森茄子塔配香草酱是一种将传统意大利风味与现代烹饪技巧相结合的美食体验。这道菜品以茄子为主角，搭配帕玛森奶酪和香草酱，既简单又美味。以下是详细的制作步骤：准备材料：-2-3个新鲜茄子-200克帕玛森奶酪，刨成细丝-1个中等大小的洋葱，切碎-2瓣大蒜，切碎-1罐番茄罐头，去汁-1小把新鲜罗勒叶，切碎-1小把新鲜欧芹，切碎-1小把新鲜百里香，切碎-橄榄油-盐和黑胡椒-面粉-鸡蛋-面包屑 制作步骤： 1.将茄子洗净，切成约1厘米厚的圆片。将切好的茄子片放入盐水中浸泡10分钟，以防止氧化变黑。 2.准备香草酱。在一个小碗中，将罗勒、欧芹和百里香混合，然后加入切碎的大蒜和适量的橄榄油，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入盐和黑胡椒调味。 3.预热烤箱至180摄氏度。在烤盘上铺上烘焙纸，以防止粘连。 4.将茄子片从盐水中取出，用厨房纸巾轻轻擦干。将茄子片两面均匀裹上面粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上一层面包屑。 5.在烤盘上摆放裹好面包屑的茄子片，确保每片之间留有空隙。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约15-20分钟，直到茄子片变得金黄酥脆。 6.在烤茄子的同时，准备香草酱。在锅中加热橄榄油，加入切碎的洋葱，炒至透明。然后加入番茄罐头，用中小火慢炖，直到番茄汁变得浓稠。将之前准备好的香草混合物加入锅中，搅拌均匀，继续炖煮几分钟，让香草的味道充分融入酱汁中。 7.茄子烤好后，取出烤盘，将茄子片转移到另一个烤盘中，均匀铺开。在茄子片上撒上一层帕玛森奶酪丝，然后淋上香草酱。 8.将烤盘再次放入烤箱，烤制大约10-15分钟，直到奶酪融化且表面呈现金黄色。 9.取出烤好的茄子塔，让其稍微冷却几分钟，然后撒上一些额外的新鲜香草作为装饰。 10.将意式经典素帕玛森茄子塔配香草酱端上桌，与家人朋友共享这道美味佳肴。 这道意式经典素帕玛森茄子塔配香草酱，不仅色泽诱人，而且口感丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。  本文相关的知识问答： 问：什么是意式经典素帕玛森茄子塔？答：意式经典素帕玛森茄子塔是一道以茄子为主要食材，搭配帕玛森奶酪和香草酱的意大利风味素食菜肴。 问：帕玛森奶酪在这道菜中起什么作用？答：帕玛森奶酪为这道菜增添浓郁的奶香味和咸香口感，同时其融化后的质地有助于将各层食材粘合在一起。 问：香草酱在这道菜中扮演什么角色？答：香草酱为茄子塔带来清新的香草风味，平衡奶酪的浓郁，增加层次感。 问：制作意式经典素帕玛森茄子塔需要哪些主要食材？答：主要食材包括茄子、帕玛森奶酪、新鲜香草（如罗勒、欧芹等）、橄榄油、大蒜、面包屑和盐。 问：这道菜的烹饪方法是什么？答：这道菜通常通过将茄子切片后与香草酱、奶酪和面包屑层层叠加，然后烘烤至茄子软熟、奶酪融化。 问：意式经典素帕玛森茄子塔适合哪些场合？答：这道菜适合作为开胃菜、主菜或配菜，适合家庭聚餐、朋友聚餐或作为素食者的美味选择。 |
