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制作香草素芝士蛋糕，关键在于选材和烘焙技巧。以下是一份详细的香草素芝士蛋糕食谱，帮助你在家也能做出美味的芝士蛋糕。准备材料：-消化饼干100克-无盐黄油50克（融化）-奶油奶酪500克-糖100克-鸡蛋3个-香草精1茶匙-柠檬汁1汤匙-玉米淀粉1汤匙-盐1小撮 制作步骤： 1.预热烤箱至150°C。将消化饼干放入密封袋中，用擀面杖压碎成细末。 2.将融化的无盐黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀，使饼干碎充分吸收黄油。 3.将混合好的饼干碎倒入蛋糕模具底部，用勺子压实，形成蛋糕底。将模具放入冰箱冷却，以便饼干底凝固。 4.在等待饼干底凝固的同时，将奶油奶酪室温软化，加入糖，用电动搅拌器搅拌至顺滑无颗粒。 5.分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌后再加入下一个，确保鸡蛋与奶油奶酪完全融合。 6.加入香草精、柠檬汁、玉米淀粉和盐，继续搅拌至均匀。 7.将搅拌好的芝士糊倒入已经铺好饼干底的模具中，轻轻震几下模具，排出气泡。 8.将模具放入烤盘中，烤盘内加入热水，形成水浴。这样可以防止芝士蛋糕在烘焙过程中开裂。 9.将烤盘放入预热好的烤箱中，以150°C烤制1小时至1小时30分钟，直到芝士蛋糕表面凝固，但中心仍有轻微晃动。 10.烤好后，关闭烤箱，让芝士蛋糕在烤箱内自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少4小时，最好是过夜，以便芝士蛋糕完全凝固。 11.冷藏好的芝士蛋糕取出脱模，即可切片享用。 这样，一份完美的香草素芝士蛋糕就完成了。享受这份美味，同时感受香草带来的清新口感。  本文相关的知识问答： 问：香草素芝士蛋糕需要哪些基本原料？答：基本原料包括奶油奶酪、糖、香草精、鸡蛋、玉米淀粉和全脂牛奶。 问：如何确保香草素芝士蛋糕的口感细腻？答：确保所有原料充分混合，使用电动搅拌器低速搅拌，避免过度搅拌导致蛋糕体粗糙。 问：烘焙香草素芝士蛋糕的最佳温度是多少？答：通常建议使用150°C（300°F）的预热烤箱进行烘焙。 问：香草素芝士蛋糕需要烘焙多长时间？答：根据蛋糕的大小和烤箱的不同，烘焙时间可能在45分钟到1小时之间，直到蛋糕表面呈金黄色且中心略微颤动。 问：如何防止香草素芝士蛋糕表面开裂？答：可以在烘焙过程中使用水浴法，将蛋糕模放在装有热水的烤盘中，这样可以保持蛋糕湿润，减少表面开裂。 问：香草素芝士蛋糕完成后如何冷却和冷藏？答：烘焙完成后，让蛋糕在烤箱中自然冷却，然后放入冰箱冷藏至少4小时，最好是过夜，以确保蛋糕完全冷却并凝固。 |
