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田七花炖瘦肉羹，一道流传于民间的传统滋补佳肴，以其独特的风味和养生功效深受人们喜爱。这道菜肴的制作并不复杂，但需要一定的耐心和细心，才能将田七花的药用价值和瘦肉的鲜美完美融合，呈现出一道既美味又养生的佳肴。田七花，又称三七花，是一种珍贵的中药材，具有活血化瘀、消肿止痛的功效。在中医理论中，田七花被广泛用于治疗各种瘀血引起的疾病，如跌打损伤、月经不调等。而瘦肉，尤其是猪瘦肉，含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，是人体获取优质蛋白质的重要来源。将田七花与瘦肉搭配，不仅能够提升菜肴的营养价值，还能增强其养生保健的作用。 制作田七花炖瘦肉羹，首先要准备新鲜的田七花和猪瘦肉。田七花应选择颜色鲜艳、无杂质的，而猪瘦肉则以肉质鲜嫩、色泽红润为佳。此外，还需要准备一些辅助食材，如生姜、葱、料酒、盐等，以增加菜肴的风味。 在开始烹饪之前，需要对食材进行初步处理。将田七花用清水洗净，去除杂质，然后放入温水中浸泡约30分钟，以软化花蕾，使其更容易释放出药效。猪瘦肉则需要切成薄片或细丝，以便于烹饪时快速熟透。生姜切片，葱切段，备用。 接下来，将处理好的猪瘦肉放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。这一步的目的是去除肉的腥味，同时使其更加入味。在腌制过程中，可以开始准备炖煮的汤底。在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火，慢慢熬煮，使汤底更加鲜美。 当汤底熬煮得差不多时，将腌制好的猪瘦肉片或丝放入锅中，用中火慢慢炖煮。在炖煮过程中，需要不时地撇去浮沫，以保持汤底的清澈。同时，也要注意控制火候，避免肉片或肉丝煮得过老，影响口感。 当猪瘦肉煮至八分熟时，将泡好的田七花沥干水分，加入锅中，继续炖煮。此时，可以适当调整火候，使田七花和瘦肉能够充分融合，释放出各自的营养成分。在炖煮过程中，可以根据个人口味，适量加入盐、胡椒粉等调料，以增加菜肴的风味。 大约炖煮20-30分钟后，田七花炖瘦肉羹就可以出锅了。此时，田七花已经完全释放出药效，瘦肉也变得鲜嫩可口。将炖好的羹汤倒入碗中，撒上一些葱花或香菜，即可上桌享用。 田七花炖瘦肉羹不仅色泽诱人，而且味道鲜美，营养丰富。田七花的药用价值与瘦肉的鲜美完美融合，使得这道菜肴具有很好的滋补养生作用。对于身体虚弱、气血不足的人群，经常食用田七花炖瘦肉羹，可以起到很好的调理作用。同时，这道菜肴也适合在秋冬季节食用，有助于增强人体抵抗力，预防感冒等疾病。 在享受这道滋补佳肴的同时，也需要注意一些事项。田七花虽然具有很好的药用价值，但并非人人适宜。孕妇、月经期女性以及体质偏寒的人群应谨慎食用。此外，田七花炖瘦肉羹虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免增加肠胃负担。 总的来说，田七花炖瘦肉羹是一道集美味与养生于一体的佳肴。它不仅能够满足人们对美食的追求，还能为身体提供所需的营养和保健作用。在忙碌的现代生活中，不妨抽空为自己和家人炖上一碗田七花炖瘦肉羹，享受美食的同时，也为健康加分。  本文相关的知识问答： 问：田七花炖瘦肉羹的主要食材是什么？答：主要食材是田七花和瘦肉。 问：田七花炖瘦肉羹有哪些健康益处？答：具有活血化瘀、增强免疫力和改善血液循环的健康益处。 问：田七花炖瘦肉羹适合哪些人群食用？答：适合体质虚弱、血液循环不畅和需要增强免疫力的人群食用。 问：田七花炖瘦肉羹的烹饪方法是什么？答：将田七花和瘦肉一同炖煮，直至瘦肉熟透，田七花的药效融入汤中。 问：田七花炖瘦肉羹的烹饪时间大约需要多久？答：大约需要1-2小时，具体时间根据火候和食材的量而定。 问：田七花炖瘦肉羹在烹饪过程中需要注意什么？答：需要注意火候控制，避免田七花煮得过久而失去药效，同时确保瘦肉炖煮至熟透。 |
