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制作番茄鸡蛋手擀面是一种简单又美味的家常面食。以下是详细的制作步骤：准备材料：新鲜番茄两个，鸡蛋三个，面粉适量，食盐，食用油，葱花，大蒜，生姜，酱油，白糖，清水。 1.将面粉倒入一个大碗中，加入适量的清水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，让面团醒发大约30分钟。 2.在面团醒发的同时，将番茄洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。 3.将葱花、大蒜和生姜分别切成末，备用。 4.面团醒发好后，放在案板上，用擀面杖擀成薄片，然后折叠起来，切成宽窄均匀的面条。 5.烧一锅开水，将手擀面下锅，用筷子轻轻拨散，防止面条粘连。煮至面条浮起，捞出过冷水，沥干水分备用。 6.另起一锅，倒入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。 7.锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入番茄块，翻炒至番茄出汁。 8.加入适量的酱油、白糖和食盐调味，再加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮几分钟，让番茄的味道更加浓郁。 9.将炒好的鸡蛋块重新倒入锅中，与番茄汁一起翻炒均匀。 10.将煮好的手擀面倒入锅中，快速翻炒，让面条均匀裹上番茄鸡蛋汁。 11.炒至面条熟透，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。 这样，一道色香味俱全的番茄鸡蛋手擀面就完成了。面条筋道，番茄酸甜，鸡蛋香滑，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：番茄鸡蛋手擀面的主要食材有哪些？答：主要食材有番茄、鸡蛋和手擀面。 问：手擀面和普通面条有什么区别？答：手擀面是手工制作，口感更劲道，而普通面条通常是机器制作。 问：番茄鸡蛋手擀面适合哪些人群食用？答：适合大多数人群，尤其是喜欢面食和清淡口味的人。 问：制作番茄鸡蛋手擀面需要哪些调料？答：需要的调料包括盐、糖、生抽、老抽、葱、姜、蒜等。 问：番茄鸡蛋手擀面的烹饪步骤是怎样的？答：烹饪步骤包括准备食材、炒制番茄鸡蛋、煮面、混合炒制的番茄鸡蛋和煮好的面。 问：番茄鸡蛋手擀面有哪些营养价值？答：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和提供能量。 |
